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【輕食加盟店管理】提高60%的工作效率,拒絕無效忙碌

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  很多新店經常遇到這樣的問題:明明客人不算太多,店員配置也算充足,為什么還是那么忙?有時候并不是事多,只是安排不合理。比如輕食加盟店用餐高峰期,外賣出餐是最多的,單量積累過多怎么可能忙的過來呢?

  如果你的輕食店總是手忙腳亂,可以看看是否存在以下問題:

  一、流程不完善

  俗話說,無規矩不成方圓。規范化流程,是提高效率的根本。你的餐飲店服務流程是否合理且完善?客人叫服務員,大多數是要加菜、要加餐具、需要wifi、廁所在哪里等基礎常見問題。提前規范常見問題,自然提高效率。  例如:將廁所指示牌放在顯眼位置、將干凈消毒的餐具柜放在客人可以自己拿的地方等。

輕食出餐流程圖

輕食加盟流程

  二、制度不合理

  許多老板都有這樣的問題:員工管得嚴,離職率高;員工管得松,工作不積極。制定一套合理的工作制度,恰當展現員工關懷,軟硬兼施,有原則地為員工謀福利,得人心才能御人心。

  三、技術不匹配

  主要分為:門店設備落后和員工能力不足。

  飛速發展的時代,處處依賴科技。如果老板們還抱著能省則省的態度,在設備上偷懶放水,出餐效率肯定會低下,而因為設備原因導致員工工作增加,勢必也會影響工作情緒和積極度。現在大家用手機或電腦卡頓有時候都會氣不打一出來,更何況工作設備呢?俗話說沒有金剛鉆別攬瓷器活。雖說輕食店員對工作專業性要求不高,但服務行業力氣小、反應不敏捷、應變能力差等,同樣是不行的。這些情況不僅影響工作效率,更重要的是影響餐飲店的口碑!

  四、管理不到位

  上層基礎決定下層建筑。領導者要善于發展門店存在的問題,對整體的門店展開布局和運營,比如夏天來了需要上什么冷飲涼菜、夏天外擺區客人的解暑問題如何解決等。作為管理人員,要做好領頭羊的角色,在員工面前做好表率。切忌朝令夕改,做事要有決斷。

  五、文化不正

  許多老板如果看到員工休息就有種浪費錢的心痛感,希望員工忙起來。但是工資應當與工作量、工作能力匹配,而不是單純地工作時長。試問:同樣的工作,一個人要加班完成,另一個人能早早完成,你會覺得誰更優秀?

  餐飲企業應改變“忙”文化,把每個人的工作安排細化,規定時間完成規定任務,而非亂忙,瞎忙。

  以上是小編今天為大家分享的輕食店怎么提高工作效率的相關內容,想了解更多輕食開店輕食開店投資,輕食開店設備以及輕食加盟品牌的相關內容,請關注無谷輕食官網。


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