當(dāng)代年輕人都喜歡健康、低卡、出餐速度快的食物，富有特色的輕食吸引了人們的注意，輕食店成為餐飲行業(yè)新的發(fā)展風(fēng)口，而且輕食店整體裝修偏向ins風(fēng)格，與女性的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想非常契合。

　　對(duì)于之前沒(méi)有接觸過(guò)餐飲行業(yè)的零基礎(chǔ)小白來(lái)講，開(kāi)家輕食店需要哪些設(shè)備呢？需要投入多少資金呢？

　　接下來(lái)，無(wú)谷輕食為大家介紹一下開(kāi)家輕食餐廳，都需要哪些設(shè)備。

　　除了一般餐飲店所需的操作臺(tái)、烹調(diào)設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、鍋碗瓢盆等之外，輕食店還需要以下設(shè)備。

　　1. 沙拉臺(tái)（又名：開(kāi)槽平冷柜）：蔬菜煮過(guò)后需要保鮮，特別是夏天，沙拉臺(tái)柜內(nèi)溫度均勻，冷氣從底部冒出來(lái)，能夠很好地將食物保鮮。

　　2. 保溫臺(tái)：在冬天時(shí)使用次數(shù)最多，主要是用熱水汽把菜品進(jìn)行保溫。

　　3. 蒸箱：烹飪過(guò)程能保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分，可以蒸各種主食，比如雜糧飯、紫薯、南瓜等。但是由于蒸箱的功率比較大，很容易跳閘，而且水汽排放比較大，需要有套比較完善的排煙系統(tǒng)，店家也可以用大容量電飯煲代替蒸箱。

　　4. 電磁爐：萬(wàn)能廚具，具備煎、炒、煮、炸、燜、燉、煲以及保溫功能，可以用來(lái)煮菜、煎肉、煲湯等。

　　5. 水槽：這是廚房?jī)?nèi)必不可少的，為了確保生食類食材的潔凈，水槽需要注意功能使用的嚴(yán)格區(qū)分，一般冷食許可證要求水槽必須是三個(gè)槽。

　　1. 烤箱：可以利用烤箱烤雞胸肉、烘焙輕食產(chǎn)品、烤面包、堅(jiān)果等小零食。

　　2. 微波爐：很多人擔(dān)心天冷的時(shí)候吃輕食很冷，微波爐比較便捷，可以快速解決一切問(wèn)題。

　　3. 榨汁機(jī)：制作果汁和奶昔等，一般買個(gè)家用的就可以。

　　4. 凈水器：餐飲行業(yè)需要安裝凈水器，是現(xiàn)在食藥監(jiān)的要求，第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)會(huì)不定期抽查。

　　5. 接單機(jī)：分為藍(lán)牙打印機(jī)和GPRS打印機(jī)，一般都是選用后者。

　　6. 電子秤：稱量菜品的分量。

　　7. 擠醬瓶：輕食產(chǎn)品需要各種醬汁，可以選擇擠醬瓶，但是質(zhì)地濃稠的醬汁不建議使用擠醬瓶。

　　設(shè)備對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)講必不可少，但是也沒(méi)有必要采購(gòu)進(jìn)口設(shè)備，如果打算做純外賣，后廚規(guī)模不需要特別大，設(shè)備大概幾千塊就好。

　　如果有興趣做輕食的小伙伴歡迎一起來(lái)交流討論。