【輕食加盟開(kāi)店】如何在重餐飲行業(yè)重脫穎而出，自創(chuàng)輕食品牌

　　火鍋串串、江湖菜、干鍋、海底撈，各種菜色層出不窮，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行當(dāng)中，“輕食”一詞給80、90后的女性提供另一種飲食參考的可能。

　　“輕食”一詞是由歐洲的下午茶演變而來(lái)，主要指的是指低糖、低脂、低鹽且富含高纖維、營(yíng)養(yǎng)密度高的食物，特點(diǎn)是不需要用復(fù)雜的烹飪方式和過(guò)多的調(diào)味料，保持了食物原始的味道。它代表了均衡、自然、健康的生活方式。

　　2020開(kāi)始，我國(guó)輕食行業(yè)快速發(fā)展，企業(yè)數(shù)量增多，各種品牌的輕食店鋪冒頭，想要在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的輕食行業(yè)扎根，我們需要怎么做呢？

北京輕食加盟

　“低卡”的精準(zhǔn)定位

　　在輕食領(lǐng)域的消費(fèi)群體中，主要來(lái)自女性以及80、90后，對(duì)健康和身材管理需求大。其中，“低卡”是這群人最受關(guān)注的標(biāo)簽，因?yàn)?a href='http://www.taiyuannanke.cn/knowledge/145.html' target='_blank'>健康減肥需求的增加，人們了解每樣食物的卡路里，減肥人群要求每一餐的卡路里不能太高。

　　“想開(kāi)輕食店的時(shí)候，了解市場(chǎng)的消費(fèi)群體集中在北上廣，那這種輕食觀念也會(huì)逐漸走到內(nèi)陸，初創(chuàng)品牌有利于吸引客戶(hù)。可以選擇人流量比較大的地方，例如學(xué)校旁邊、寫(xiě)字樓、商場(chǎng)等作為店鋪選址的預(yù)選地址。

　　市場(chǎng)上輕食風(fēng)漸起，人們希望通過(guò)“管住嘴”達(dá)到“健康瘦”的目標(biāo)，但目前是客戶(hù)真需求和市場(chǎng)偽供給的矛盾，想要讓自己的自創(chuàng)品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去，只能做到滿(mǎn)足大眾需求，在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。

　特色輕食餐，色香俱全

　　不少希望通過(guò)輕食達(dá)到瘦身效果的消費(fèi)者說(shuō)：“難吃”是沒(méi)能堅(jiān)持吃輕食的原因。打破傳統(tǒng)清淡的輕食餐，研發(fā)適合大眾的口味，不滿(mǎn)足于太清淡的吃“草”，可以從沙拉著手，著重發(fā)展意面、谷物飯等系列餐品。

　　俗話(huà)說(shuō)人靠衣裝佛靠金裝，輕食給人的印象不美味，就可以在在食物的賣(mài)相上花了很大的功夫，輕食是綠色、肉質(zhì)鮮嫩、低卡的，因此，在食物顏色多是用暖和、清新的顏色，還在食物卡片上計(jì)算每種食材用量的卡路里，讓減肥人看了有食欲還放心。

　　菜品的賣(mài)相有了，那菜品的味道才是檢驗(yàn)店開(kāi)得長(zhǎng)久的重要問(wèn)題，你需要做到保證食材新鮮，不偷工減料，不使用半成品和料理包，真實(shí)低卡營(yíng)養(yǎng)。準(zhǔn)守這些食物標(biāo)準(zhǔn)，加上豐富美味的醬汁和自制的辣椒醬料，造就了輕食獨(dú)特的“輕”美味，吸引了更多的回頭客。

　品牌打造擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍

　　餐飲要想做得遠(yuǎn)，有特色味道還不夠，還要不斷創(chuàng)新出新菜色、新服務(wù)。

　　隨著店鋪人氣一點(diǎn)點(diǎn)增長(zhǎng)，可以擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)范圍。可以把店鋪的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)人群在運(yùn)動(dòng)健身，那就和健身房合作，量身計(jì)算熱量代謝；設(shè)想客戶(hù)是都市白領(lǐng)，那就在電梯樓道做推廣，推出團(tuán)餐、月餐。先產(chǎn)品、服務(wù)，后流量，一點(diǎn)點(diǎn)琢磨消費(fèi)者心理訴求，以此來(lái)達(dá)到更高的店鋪銷(xiāo)量。

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