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　　無(wú)論經(jīng)營(yíng)何種生意，選址都非常重要，有一個(gè)好地點(diǎn)或者一個(gè)好位置，你的生意就成功了一半，比如說(shuō)在商業(yè)街地段經(jīng)營(yíng)一家小吃，客流量大，獲利的機(jī)會(huì)自然就大些。但同樣，這種地點(diǎn)即使一個(gè)十平左右的小攤，年租金可能都在百萬(wàn)以上，所以對(duì)于一些資金緊張的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，可欲不可求，只有選擇偏僻點(diǎn)的地點(diǎn)降低投資額度，如何經(jīng)營(yíng)好一家地點(diǎn)比較僻的小飯店。下面銀行信息港就身邊生意比較好的和熟悉小飯店為例子做下論述。

一、輕食店經(jīng)營(yíng)范圍

　　一、價(jià)格、味道和食材

　　首先，因?yàn)檫x擇地點(diǎn)較僻，租金應(yīng)該比繁榮地段低很多，成本也相對(duì)來(lái)說(shuō)降下來(lái)不少，所以應(yīng)該打價(jià)格戰(zhàn)，以壓低價(jià)格取勝。我們這有一個(gè)比較有名氣的殺豬菜大排檔。離市內(nèi)自駕也得半小時(shí)的路程，在郊區(qū)的一個(gè)農(nóng)家大院里，生意卻異常的火爆，每到中午院子里停滿了車。抱著好奇嘗嘗的想法品嘗了一次，味道純正，一個(gè)字，香。自那以后，每次想吃殺豬菜時(shí)就會(huì)想到他家。許多南方的朋友不知道什么是殺豬菜，就是酸菜，豬肉，血腸在一個(gè)大銅鍋里燉。后期也在反思市內(nèi)殺豬菜那么多家，為什么這個(gè)處在郊區(qū)的殺豬菜如此之火，最后總結(jié)：第一是用料，他家的豬肉都是自己家養(yǎng)的笨豬，血腸都是自己家灌的血腸，酸菜當(dāng)然也是自己家種的白菜腌漬的，可以說(shuō)都是綠色食品，那味道自然要更勝一籌了。第二是量大，價(jià)格便宜。一家三口人去吃飽的價(jià)格在六十元左右。由此可以看出，如果在偏僻的地點(diǎn)經(jīng)營(yíng)飯店，必須以價(jià)格和味道取勝。

　　二、人脈與親和力

　　其實(shí)每一家經(jīng)營(yíng)得非常成功的飯店，老板都需要?jiǎng)幽X，有的時(shí)候，我們進(jìn)入一家飯店吃飯，有種回家的感覺(jué)，這種飯店基本就成功了。我們常去的一家燒烤店，地段也是比較偏僻，不是在街道的明面上，也不是商業(yè)地段兒，可是生意還是不錯(cuò)的。那么它成功的秘訣在哪呢？這家的老板曾經(jīng)是給我們這一家比較知名的飯店打工，是一名經(jīng)理。我們第一次和這個(gè)經(jīng)理打交道是一次去漂流定住宿，互加了微信，第二次打交道是定飯店包間，當(dāng)給她打電話時(shí)，她馬上就能喊出來(lái)你的姓“×××哥”，由此看出她一定是在第一次打交道之后對(duì)電話號(hào)碼做了標(biāo)注，當(dāng)你第二次打電話給她的時(shí)候，她就能知道你的姓名給人感覺(jué)非常重視你。令人很放松的與她打交道，而且象老朋友一樣相處，后期她自己就開了一家小飯店，現(xiàn)在想來(lái)當(dāng)初她給別人打工的時(shí)候就已經(jīng)開始為自己開店做下了鋪墊，打好了人脈基礎(chǔ)。當(dāng)她自己創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，原來(lái)大飯店的這些客戶都成為了她的潛在客戶。當(dāng)然如上所述，味道和價(jià)格永遠(yuǎn)是致勝法寶，但往往光靠這兩樣是不夠的，雖然說(shuō)酒香不怕巷子深，但是許多小飯店都是因?yàn)闆](méi)有雄厚的資金周轉(zhuǎn)而無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行。這需要你有足夠的人脈資源，先給人品嘗你家菜的味道和了解你家飯店的價(jià)格，再通過(guò)熱情的服務(wù)和強(qiáng)大的親和力來(lái)鞏固住你的客人，你就會(huì)成功了。