黨的二十大報告指出：“堅持把發(fā)展經濟的著力點放在實體經濟上。”“這是做強做優(yōu)實體經濟的壓艙石、定盤星，我們聽了非常振奮。”淮南牛肉湯制作技藝非遺傳承人許志表示：“我們要立足崗位，把淮南牛肉湯示范店做好做強，不斷帶動更多人創(chuàng)業(yè)，把淮南牛肉湯向外傳播得更遠更廣。”
許志是市政協(xié)委員，10月16日上午，他與店員一道收看了黨的二十大開幕會，大家為新時代十年的偉大變革和歷史性成就感到自豪，倍感振奮，深受鼓舞。許志介紹，當天也是“淮南許氏牛肉湯”二中新店試營業(yè)的日子。這樣的時刻，對他有著非同尋常的意義。以精品示范店定位打造的這家新店，裝修細致，布設整潔，其中餐桌、餐椅厚重不易晃動，防止?jié)姕６陂T廳名為“淮畔良品”的陳列架上，還擺放了自家淮南牛肉湯的預包裝方便食品，方便食客攜帶外地或郵寄。
如今，淮南牛肉湯聲名遠播，全國從業(yè)者不計其數(shù)，其中便有著許志等這些創(chuàng)業(yè)者的貢獻。作為淮南牛肉湯制作技藝非遺傳承人，許志在2012年就把淮南牛肉湯店開到了省城合肥，“那兒交通便利，有機場、高鐵，人流集中，方便從全國各地趕來學習淮南牛肉湯制作技藝的創(chuàng)業(yè)者。”許志說，“大家都熱情高漲，創(chuàng)業(yè)勁頭足，來學習的人逐年增多。目前我已帶了有4000多個學徒，他們來自全國各地，最遠的還有新疆的。現(xiàn)在新疆也開了20多家淮南牛肉湯店。”
許志出生于農民家庭，早年就跟著父親做小生意，“到如今干實體已有37年了。”許志這樣說。2009年，“許氏牛肉湯”是淮南第一家“淮南牛肉湯示范店”，許志成為了“淮南牛肉湯示范店”創(chuàng)始人，2010年，許志創(chuàng)作了《淮南牛肉湯動漫歌》，其中的“老板、老板給我燙碗湯，粉絲豆餅加千張……”一時風靡，讓人們對淮南牛肉湯倍加寵愛。2013年，在《淮南牛肉湯動漫歌》基礎上，許志重新創(chuàng)作出《中國淮南牛肉湯歌》，歌詞展現(xiàn)了牛肉湯的歷史溯源，“八公山下古戰(zhàn)場，宋祖當年困南塘……御品今日百姓享，中國淮南牛肉湯”，積極把淮南地域文化和淮南牛肉湯向外推廣。
更值得一提的是，2019年，習近平總書記在首都看望慰問基層干部群眾時，還走進了一家“淮南牛肉湯”店，親切地詢問店鋪的生意怎么樣、食材從哪里來、味道好不好，并表達了新春祝福。“淮南牛肉湯”由此大火，迎來了新的發(fā)展機遇，全國各地新店如雨后春筍般涌現(xiàn)，把淮南味道傳播更廣。黨的二十大指明了新征程，許志表示，自己更要傳承好淮南牛肉湯烹制技藝，不斷創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，為人們美好生活增添滋味，為實體經濟發(fā)展作出應有的貢獻。（記者 張雪峰 李嚴 攝影報道）
