近日,由八公山區委宣傳部主辦,該區工會、區人社局、區商促局共同承辦的八公山區第一屆“新徽菜 名徽廚”職業技能競賽暨第一屆八公山美食評選活動舉行。當天共有9家餐飲企業的27位廚師參加競賽,精心烹制了31道特色美食參與評選。
灌湯金絲豆腐球、烏龍戲佛珠、松茸養生石榴包、錦鯉奶豆腐、蝦膠羊肚菌、蟹黃芙蓉蒸桂魚、五彩淮南豆腐球……活動現場,大廚們現場進行廚藝大比拼,一道道色香味俱佳、汁香四溢的菜品登臺展示、爭“香”斗“宴”,讓觀眾贊不絕口。比賽現場,廚師們還結合各自作品,對菜品含義、背景文化、制作手法進行多角度講解,評委們從色、香、味、形、器、營養搭配等進行綜合評分,最終評選出最佳菜品獎、菜品創意獎、特色風味獎等。
“此次活動是八公山區貫徹實施省委、省政府10項‘暖民心’行動的具體舉措,也是八公山區第二屆文化旅游節的系列活動之一。”該區人社局相關負責人介紹,活動既是推選優秀餐飲名店、特色餐飲美食,也是為了深入挖掘八公山文化旅游資源,樹立美食品牌形象,加強對徽菜美食文化和技藝的傳承,促進烹飪技能人才水平提升,推動八公山區徽菜文化創新發展,推進八公山區餐飲產業創新升級。(記者 何婷婷)
