繼八公山豆腐、潘集酥瓜之后
淮南麻黃雞申報(bào)國(guó)家地標(biāo)
淮南麻黃雞是優(yōu)秀地方家禽品種，2012年進(jìn)入《中國(guó)畜禽遺傳資源品種志》，成為國(guó)家級(jí)品種，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，毛色喜慶。為保護(hù)淮南麻黃雞的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，維護(hù)其知名度與美譽(yù)度，進(jìn)一步推動(dòng)淮南麻黃雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和做大做強(qiáng)，淮南市政府成立了“淮南麻黃雞國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)委員會(huì)”，辦公室設(shè)于市質(zhì)監(jiān)局。6月下旬，市政府已向省質(zhì)監(jiān)局提交國(guó)家地理標(biāo)識(shí)的申報(bào)材料，待通過后將向國(guó)家質(zhì)檢總局提出申請(qǐng)。此前，淮南市已有“八公山豆腐”、“潘集酥瓜”先后獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
淮南麻黃雞已有2000多年飼養(yǎng)歷史
淮南市質(zhì)監(jiān)局科技認(rèn)證科科長(zhǎng)王全安介紹，淮南麻黃雞主要分布在安徽省的沿淮流域，因淮河流域西漢時(shí)期封淮南國(guó)，故這一地域雞稱淮南雞，又因其母雞麻黃，故稱淮南麻黃雞。淮南雞公雞羽色是金紅色，紅冠綠尾，昂首挺胸，亦稱為淮南王雞。
至少從漢朝開始，淮南麻黃雞就已進(jìn)行飼養(yǎng)，據(jù)今有2000多年的歷史，描述漢淮南王“一人得道，雞犬升天”的成語典故即是佐證，說明西漢時(shí)期，此地養(yǎng)雞已很普遍。淮南麻黃雞肉蛋兼用型優(yōu)質(zhì)地方良種雞，其適應(yīng)性強(qiáng)，農(nóng)村傳統(tǒng)養(yǎng)殖多夜棲樹上，耐粗飼，覓食能力好，活潑好動(dòng)。青草、嫩樹葉、遺谷落粒、草籽、小蟲均是該品種的美味佳肴，適合于生態(tài)放養(yǎng)，對(duì)疾病的抵抗力較強(qiáng)。淮南麻黃雞營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，仔公雞清炒和老公雞紅燒是淮南地區(qū)的名菜，具有明目安神，滋陰壯陽的藥用功效，老母雞燉湯是病人孕婦滋補(bǔ)佳品，雞蛋蛋黃濃、比率大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,也是淮南麻黃雞深受歡迎的主要原因。
淮南麻黃雞品種保護(hù)研究中心主任張永德介紹，淮南麻黃雞以其優(yōu)秀的品種資源在全國(guó)的雞當(dāng)中也屬于佼佼者，也是淮南市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不可多得的生產(chǎn)資源。淮南市是淮南麻黃雞的主產(chǎn)區(qū)，淮南這一地區(qū)多山多水，千百年來，此地之雞經(jīng)山地的封閉及獨(dú)特的環(huán)境形成現(xiàn)在的淮南麻黃雞，故而麻黃這一形狀極有可能是與山地葉草一致的自然選擇形成的保護(hù)色，其品種遺傳性形成相對(duì)穩(wěn)定的狀況。
以淮河為界，北至淮北、宿州，南至蕪湖安慶，東至滁州，西至六安，此處之雞的品種，皆以公雞金紅、母雞麻黃為主，淮河以北體型偏小，而六安以西體型又偏大，淮南麻黃雞體型居中，因此受到更多的歡迎與喜愛。
淮南建設(shè)麻黃雞原種場(chǎng)進(jìn)行保種應(yīng)用
然而，在上個(gè)世紀(jì)末的時(shí)候，淮南麻黃雞卻被列為我省瀕臨滅絕的家禽品種資源。當(dāng)時(shí)，農(nóng)戶飼養(yǎng)受國(guó)外塊大型白羽肉雞的沖擊，當(dāng)?shù)氐耐岭u受到冷落，加上沿淮流域有部分專業(yè)戶盲目引進(jìn)外援進(jìn)行雜交，導(dǎo)致了淮南麻黃雞品種急劇退化和混雜，到上個(gè)世紀(jì)九十年代末期的時(shí)候，純種的淮南麻黃雞市場(chǎng)上很難找到了。1999年，安徽省組織了一次省內(nèi)的家禽品種資源調(diào)查，發(fā)現(xiàn)淮南麻黃雞在市場(chǎng)上幾乎絕跡。
就是在這種背景下，淮南市農(nóng)科所成立了淮南麻黃雞保種研究中心，開始了淮南麻黃雞原始素材的收集整理、提純和選育等工作，以提高其生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值，保護(hù)好這一優(yōu)良地方禽種資源。2000年，到滁縣、六安及合肥市郊，按照淮南麻黃雞的品種標(biāo)準(zhǔn)收集了近3000枚種蛋，在淮南市農(nóng)科所進(jìn)行孵化，組建了基礎(chǔ)選育群。
經(jīng)過市農(nóng)科所科研人員多年的努力，2005年經(jīng)過四個(gè)世代提純選育，純度達(dá)到90%以上，在此基礎(chǔ)上根據(jù)羽速將淮南麻黃雞分為快慢羽品系基礎(chǔ)群，并進(jìn)行側(cè)交得純合慢羽公雞，并進(jìn)一步提高淮南麻黃雞的純度和生產(chǎn)能力。到2006年，淮南麻黃雞具備了向市場(chǎng)推廣的條件，此后每年都會(huì)有大量純正血統(tǒng)的淮南麻黃雞源源不斷地涌向周邊地區(qū)和外地，淮南麻黃雞在安徽市場(chǎng)占有率逐年上升。
2006年淮南市農(nóng)科所被省農(nóng)委確定為淮南麻黃雞原種保護(hù)場(chǎng)，2008年國(guó)家農(nóng)業(yè)部投資150萬元，市農(nóng)委配套100元建立現(xiàn)代化的淮南麻黃雞原種場(chǎng)，新場(chǎng)2011年建成可存欄10000套種雞，2012年市財(cái)政立項(xiàng)投資100萬元進(jìn)行品種的雜交應(yīng)用與推廣。目前，淮南麻黃雞原種場(chǎng)每年銷售種蛋50萬枚、雞苗100萬只以上，全省70%的土雞養(yǎng)殖量均直接來源于淮南麻黃雞原種場(chǎng)或其后代。
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)是一項(xiàng)惠農(nóng)工程
地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。
王全安介紹，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作是一項(xiàng)惠農(nóng)工程，不僅涉及區(qū)域歷史文化、地理環(huán)境、史書史志、農(nóng)耕文明、民風(fēng)民俗等文獻(xiàn)資料的收集、整理，還關(guān)聯(lián)地方政府對(duì)申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)支持，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)開拓等。將地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化作為推手,發(fā)揮地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化在綜合產(chǎn)業(yè)中的積極作用, 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群, 串聯(lián)互動(dòng), 將助推淮南市農(nóng)產(chǎn)品升級(jí)、提升產(chǎn)品質(zhì)量、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，有利于走出一條具有特色的精準(zhǔn)扶貧脫貧新路子。
此番淮南麻黃雞申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，淮南市麻黃雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)是主要申報(bào)單位，協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳鵬介紹，由于淮南麻黃雞這一品種以外觀好，營(yíng)養(yǎng)好的優(yōu)良特性，品種應(yīng)用逐年擴(kuò)大，引起了養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的青睞，其銷售價(jià)格在市場(chǎng)上高于品種雞、雜交雞2-3倍，雖然飼養(yǎng)成本高于其他品種近一倍，但良好的經(jīng)濟(jì)效益使得廣大養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)飼養(yǎng)淮南麻黃雞。
陳鵬所在的淮南市綠馨園公司已成為“淮南麻黃雞”的重要養(yǎng)殖基地，公司發(fā)展的采煤沉陷區(qū)綜合治理模式利用豐富的林下資源，與淮南市農(nóng)科所合作建設(shè)無公害養(yǎng)殖，年出欄麻黃雞20萬只，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶300余戶，實(shí)現(xiàn)戶增收1.5萬元左右，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益明顯。
淮南市有廣泛的養(yǎng)殖麻黃雞的群眾基礎(chǔ)，除大量家前屋后的散養(yǎng)外，養(yǎng)殖數(shù)量在10萬只以上的有200多家養(yǎng)殖戶，20萬只以上的有30到40戶左右。預(yù)計(jì)到今年年底，10萬只左右的，能達(dá)到300戶左右，20萬只規(guī)模以上的，應(yīng)該能達(dá)到45戶左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，全市淮南麻黃雞出欄4123.87萬只，產(chǎn)值9.90億元，產(chǎn)蛋量10.28萬噸，產(chǎn)值7億元，合計(jì)總產(chǎn)值達(dá)到16.9億元。當(dāng)今，淮南麻黃雞已成為土雞業(yè)的品牌，是三農(nóng)經(jīng)濟(jì)不可缺少的生產(chǎn)資料。
圖一：外型特征極為顯著的“淮南麻黃雞”。
圖二：林下養(yǎng)殖的“淮南麻黃雞”雞群。
（記者 張雪峰 李嚴(yán)）
