福年來早餐車、淮南許志牛肉湯這些鼎鼎有名的早餐品牌，正是淮南市實(shí)施早餐工程兩年來結(jié)出的豐碩成果，經(jīng)過兩年的發(fā)展，淮南的早餐工程也進(jìn)入了一個(gè)蓬勃發(fā)展的新時(shí)期。
8月29日，記者走進(jìn)了淮南青松福年來餐飲有限公司的生產(chǎn)車間。只見透明敞亮的食品加工車間里，工人們正在井然有序地忙碌著。三樓加工面包、酒釀餅等西式糕點(diǎn)，34架面包在溫度150度左右的烤箱中全速運(yùn)轉(zhuǎn)，每一個(gè)花色品種的產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格的時(shí)間和質(zhì)量的控制，五彩豆沙包——16分鐘；菠蘿包——15分鐘；土司——45分鐘……運(yùn)用科學(xué)先進(jìn)的烘焙技術(shù)，保證了面包高品質(zhì)的口感。二樓加工餃子、包子、熱干面等中式餐點(diǎn)，據(jù)負(fù)責(zé)的吳師傅介紹，每天將用掉近100公斤餃子面，每人每天平均要做1000多個(gè)包子，加工熱干面1000多盒。
2010年5月，福年來公司與開發(fā)區(qū)簽訂征地合同，投資人民幣5000萬興建國家級(jí)大型主食加工配送中心。相關(guān)手續(xù)已與經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)履行完畢，目前正規(guī)劃設(shè)計(jì)審批中，預(yù)計(jì)9月底開工建設(shè)，明年竣工投產(chǎn)。新增建筑面積15672平米，形成日均生產(chǎn)15萬份早餐，并具有配送固定早餐網(wǎng)點(diǎn)30個(gè)，早餐亭50個(gè)，流動(dòng)網(wǎng)點(diǎn)500個(gè)的配送銷售能力，解決800余人就業(yè)。
兩年來，我市的早餐工程正在以快速健康的態(tài)勢(shì)穩(wěn)步前進(jìn)。在早餐工程正式啟動(dòng)之前，為了順利推進(jìn)早餐工程，市政府于2008年8月1日下發(fā)了《關(guān)于成立市早餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，成立了由市商務(wù)局、市委宣傳部、市文明辦、市市容局等21個(gè)主管部門和縣區(qū)分管負(fù)責(zé)同志組成的領(lǐng)導(dǎo)小組；并建立了早餐工程聯(lián)席會(huì)議制度，為早餐工程的順利實(shí)施提供組織和協(xié)調(diào)保障。我市頒布實(shí)施的《淮南市早餐工程示范店管理規(guī)范》、《淮南早餐經(jīng)營攤點(diǎn)管理規(guī)范》，為早餐工程的規(guī)范發(fā)展提供了保障。
為讓更多的市民享受到快捷、衛(wèi)生、營養(yǎng)的早餐，福年來早餐自2008年8月28日正式啟動(dòng)以來，已先后在田家庵區(qū)、謝家集區(qū)、八公山區(qū)、大通區(qū)等鋪設(shè)200個(gè)餐車網(wǎng)點(diǎn)，布局基本合理、輻射面較廣的早餐供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)基本建成。在鞏固和擴(kuò)大餐車網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量的同時(shí)，福年來餐飲公司進(jìn)一步加大市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)，積極向社區(qū)延伸網(wǎng)點(diǎn)，先后在華聲苑社區(qū)、百花園社區(qū)建設(shè)了社區(qū)早餐店，極大地方便了居民消費(fèi)，促進(jìn)早餐工程上層次、上水平。
在穩(wěn)步建設(shè)早餐車供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，福年來加大投資力度，投資360萬元，租賃廠房，先期建設(shè)生產(chǎn)車間及配送中心，一個(gè)工藝水平先進(jìn)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)流水線正式建成投產(chǎn)后，早餐食品配送鏈延長，運(yùn)輸距離縮短，市民們可以吃到更新鮮的淮南早餐。福年來淮南生產(chǎn)線投產(chǎn)后，品種達(dá)到53個(gè)。
打造淮南牛肉湯店是淮南市早餐工程重點(diǎn)項(xiàng)目之一，為進(jìn)一步加大牛肉湯示范店建設(shè)步伐，提升淮南牛肉湯經(jīng)營層次，全力打造淮南牛肉湯品牌，對(duì)于推廣和做強(qiáng)“淮南牛肉湯”品牌起到積極的示范和推動(dòng)作用。
目前，在市商務(wù)局的積極支持和扶持下，淮南牛肉湯作為早餐工程穩(wěn)步發(fā)展。據(jù)許志淮南牛肉湯店負(fù)責(zé)同志許志介紹，他們正在積極申請(qǐng)商標(biāo)保護(hù)，推進(jìn)湯料包裝袋裝化，制訂了連鎖加盟的條件和要求，制作了宣傳網(wǎng)站，為打造淮南牛肉湯品牌，加快淮南牛肉湯連鎖發(fā)展步伐創(chuàng)造了條件。
淮南市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長李濟(jì)元告訴記者，下一步他們將繼續(xù)加大早餐車布點(diǎn)力度，加快向鳳臺(tái)等縣區(qū)推進(jìn)。延長供應(yīng)鏈，由早餐向早餐和快餐并舉的方向發(fā)展。加快牛肉湯連鎖經(jīng)營步伐，通過示范帶動(dòng)，宣傳推動(dòng)，進(jìn)一步提升層次，提高影響，擴(kuò)大范圍，使淮南牛肉湯走出淮南，走向全國，把淮南牛肉湯打造成一個(gè)知名小吃品牌。此外他們還計(jì)劃把永和豆?jié){連鎖店納入“早餐工程”體系，從總體上提升“早餐工程”的層次和品位，促進(jìn)早餐工程發(fā)展再上新臺(tái)階，成為老百姓喜愛和信任的早餐工程。
(記者 周瑩瑩 劉銀昌 實(shí)習(xí)生 蘇立志)
