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   “旅行的意義，有一半藏在當地清晨的早餐里。來淮南，淮南牛肉湯是絕對不能錯過的開場白。”這是摘自網友“Zephyr李的成長樂園”游記《暖心暖胃的淮南周末：一碗牛肉湯，兩處慢時光》的一段話。
    今年夏天，網友“Zephyr李的成長樂園”一家人來到淮南，品嘗特色美食，漫步九龍崗歷史文化街區，邂逅“淮南小洱海”，體驗了一次充滿煙火氣與溫情的淮南之旅。“沒有緊湊的行程，只有慢下來的腳步和滿足的味蕾。沒想到，這座低調的城市，卻給了我們滿滿的驚喜。”網友“Zephyr李的成長樂園”寫道。
    俗語說，“走千走萬，不如淮河兩岸”。淮南地處中國南北分界線，四季分明，物產豐富，孕育出獨具特色的美食——淮南牛肉湯、豆腐宴、壽州圓子、壽縣咸水鵝、焦崗湖大螃蟹、朱馬店羊肉湯、上窯馓子等美食，都是人們日常餐桌上的極致味道。
    在文旅深度融合背景下，美食已成為大眾旅游的重要元素。我市充分挖掘美食文化內涵，打造美食品牌，串好美食線路，講好美食故事，讓游客“為一款美食赴一座城”。當美食與旅游牽手，一串串踏尋美食的足跡繪就一幅幅美好畫卷。
    吃的是美食，品的是文化
    特色美食是地方文化與風情的集中體現。一方水土養育一方人，一方飲食蘊含一方文化。
    2024年，淮南武王墩一號墓楚王鼎出土后，考古專家在鼎內發現牛骨。媒體記者追問考古專家，這是否就是兩千多年前的“牛肉湯”，專家沉思片刻后回答：“對！”看過相關新聞圖片或視頻的網友紛紛感嘆，“原來2000多年前就有淮南牛肉湯了！”
    一碗牛肉湯，香飄兩千年。淮南牛肉湯先后被納入中華營養早餐工程、中國旅游金牌小吃、首批“中華小吃名錄”等，榮獲“中國地標美食”稱號，多次走進《舌尖上的中國》《足尖下的中國故事》等央視熒屏，其制作技藝更是躋身省級非物質文化遺產名錄。
    “豆腐之法，始于漢淮王劉安。”相傳，漢淮南王劉安在煉丹過程中，無意間將石膏與豆漿混合，從而發明了豆腐。這一偶然的發現，不僅豐富了中國人的餐桌，更開啟了豆腐的千年傳承之路。
    循著美食地圖，邂逅一城美景
    超級皖，難忘淮。連日來，壽縣、鳳臺縣、淮南高新區等縣區美食爭霸賽激戰正酣。9月14日，“超級皖”美食爭霸賽淮南城市戰隊選拔賽將在春申里文化旅游街區舉辦，老字號名廚、非遺美食從業者、網紅店主、夜市攤主和民間美食達人將同臺競技，打造一場全民美食盛宴。
    夜幕降臨，華燈初上，田家庵區淮河老街1952文化夜市火熱開場。商販叫賣聲此起彼伏，攤位前人流絡繹不絕，流光溢彩的夜景與各類美食相得益彰，升騰的人間煙火氣里氤氳著淮河老街1952夜市經濟發展的活力。
    以美食為媒，引八方游客，打響“楚風漢韻、山水淮南”品牌。
    超級皖，適逢開學季。市文旅部門為大學新生們準備了專屬福利：2025年9月8日至9月30日，開展“景區同行”免票活動，八公山旅游景區（八公山地質公園）、八公山森林公園、焦崗湖、茅仙洞、珍珠泉等景區免門票，讓初到淮南的大學生輕松打卡城市美景。
    在古城壽州，乘超級皖的東風，打造了2025秋季系列文旅活動，策劃了“‘超級皖’美食爭霸賽”“世界旅游小姐中國區總決賽壽縣活動”“國慶中秋文旅奇遇記”3大板塊、26類特色活動，深度融合美食文化、歷史傳承、民俗體驗與國際元素，開啟了一場跨越時空的文旅奇遇。
    循著美食地圖，邂逅一城美景。我市推出了“不得不吃”的特色美食、“不得不進”的美食名店、“不得不游”的美食線路、“不得不看”的美食園區街區、“不得不贊”的美食精英，讓游客于美景美食中遇見“詩和遠方”。
   做好美食文章，做大特色產業
    “淮南讓你印象最深的是什么？”在參加中央廣電總臺《劇說很好看》節目錄制過程中，當主持人向電視劇《六姊妹》的總制片人楊曉培提出這個問題時，楊曉培脫口而出“淮南牛肉湯”。
    “民以食為天，食以湯為先。”牛肉湯是淮南美食的代表。為做大做強牛肉湯產業，我市舉辦了2025淮南牛肉湯產業高質量發展大會，集中簽約項目29個、總投資逾122億元。
    淮南牛肉湯好吃，曾有不方便攜帶的“困擾”。于是，我市加快龍頭企業引育力度，打造了安徽旭咚食品、安徽淮農食品、安徽白藍集團等龍頭企業，推出桶裝方便型、速凍型淮南牛肉湯，讓淮南牛肉湯走向全國、走向世界。
    美食資源催生特色產業。“淮南牛肉湯”集體商標成功獲批注冊。截至2024年底，全市共有牛肉湯全產業鏈企業235家，產品銷往30多個國家和地區，年產值超320億元。
    “莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。”淮南豆腐宴已成為傳統名菜之一，經傳承創新，烹飪方法達30余種，可創制菜肴400余種。八公山豆腐可葷可素，清淡中藏著鮮美，品嘗時清爽生津，享有“八公山豆腐甲天下”之美譽。淮南成為名副其實的“豆腐之鄉”。
    以淮南牛肉湯、豆腐宴為代表，我市深挖美食資源，加大“雙招雙引”力　度，強化標準化品牌建設，進一步促進“美食+文旅”深度融合，開辟綠色食品產業發展的新藍海，讓“舌尖”上的產業更有“滋味”。