首屆“淮南面圓”專項(xiàng)“斗圓”研討品鑒活動(dòng)舉行
（記者 蘇國(guó)義 攝影報(bào)道）2月12日晚，由市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、名廚委員會(huì)主辦的首屆“淮南面圓”暨“莊子面圓”專項(xiàng)“斗圓”研討品鑒活動(dòng)在淮南迎賓館舉行，我市“十大名廚”攜各自烹飪的拿手面圓參與了品鑒交流。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，陣陣香氣不斷沖撞著淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者的味蕾，讓人不由地直咽口水。餐桌上，不同擺盤、不同制作方式的淮南面圓呈現(xiàn)著誘人的色彩，展示著淮南面圓色香味俱全的特點(diǎn)。
在一聲“淮南面圓，幸福團(tuán)圓”的齊喊聲中，“斗圓”活動(dòng)正式開始。10位名廚及評(píng)委們圍著餐桌，拿著小碗，夾過(guò)圓子挨個(gè)品嘗。面對(duì)形色味俱佳的面圓，大廚們不吝贊美，紛紛表示要交流學(xué)習(xí)。中國(guó)烹飪大師、當(dāng)晚主評(píng)委朱邦鴻點(diǎn)評(píng)說(shuō)，本次“斗圓”的目的就是為了更好地推動(dòng)淮南面圓產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，今晚參評(píng)的面圓自己都品嘗了一遍，無(wú)論是壽州圓子、夏集圓子還是莊子圓子、鳳臺(tái)水晶圓子等都是正宗的淮南面圓，其共同特點(diǎn)主料都是面粉，餡料有傳承更有創(chuàng)新，除蔥姜外，豬肉、牛肉、海鮮、荸薺等都有被大廚們根據(jù)各自的做法擇其一或混合著納入了餡料，可以說(shuō)，風(fēng)格各異，口味多樣。將來(lái)，這些面圓被推廣后，既能豐富淮南面圓的品種口味，更有助于滿足廣大食客的個(gè)性需求，有助于淮南面圓的推廣和市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)。
圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
